烟熏色胶原蛋白肠衣

烟熏色胶原蛋白肠衣(PMS）

应    用：可被广泛应用于多种不同类型的香肠，包括干燥、熏制的香肠、发酵肠等。

产品特点：色泽为烟熏色，解决了香肠熏制过程中，上色不均匀的问题。

使用建议：灌肠前无需浸泡，开口后立即使用，避免裸露于空气中造成水分流失，如发现肠衣有干硬的现象建议进行少量喷水或喷油后使用。

与肠衣接触的工作面（工作台或者灌肠管等）必须清洁和干燥。

肠衣内径同灌装管需匹配，一般用灌装管径小于肠衣内径2mm左右。

灌装：扭结圈数2.3-2.5。

灌装速度：小口径(≤φ20)不超过500节/min，大口径(≥φ21)不超过400节/min。灌装后肠口径不能超过正常口径1mm。

烟熏炉工艺使用建议：第 一步干燥45℃，10min；第二步干燥62℃，15min。烟熏72℃，5.5min；蒸煮74-46℃，35min；排气：10min。